MOLE DE PLATANO

Mole de Platano

Ingredientes:

• 6 plátanos bien maduros
• 1 libra de chocolate
• 2 onzas de chile pasa,
• 2 onzas de chile guaque,
• 2 onzas de pepitoria.
• 2 onzas de ajonjolí
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 1 libra de azúcar
• 2 onzas de canela
• 1 cucharadita de clavo
• 1 libra de tomate
• 2 tazas de agua

Preparación: 

Ponga a asar los tomates y a tostar los chiles pasa, el guaque y la pepitoria. 

Licuar y colar.

freír en una sartén con un poco de aceite, se le agrega el chocolate, canela, clavo y por ultimo el azúcar.

Por aparte, fría los plátanos, escúrralos y añádalos al recado. 
Para servir, decore con el ajonjolí.