FALAFEL

Falafel

ingredientes:

-garbanzos 250g

-1 cebolla
-Harina
-levadura en polvo

-un diente de ajo

-comino
-perejil

-tahine

-aceite de oliva

Preparación:

-pelar los garbanzos, quitarles la capa que las envuelve y ponerlas de remojo durante unas cinco o sies horas.
-pasarlas con la batidora junto con la cebolla pelada y troceada, un manojo de perejil, el ajo pelado, una cucharadita de comino y un pellizco de levadura.
-poner el pure en un bol y dejar que engorde, si fuese necesario añadir un par de cucharadas de harina.
-con una cuchara formar bolitas del tañano de las nueces y dejar reposar durante 20 min.
-pasarlas por harina y freirlas en aceite hirviendo.

-cuando esten doradas, escurrirlas en papel absorvente.

Colocarlas en una bandeja y servir caliente con tahine y ensalada verde.