FUL

FUL (ensalada de habas)

Ingredientes:

• Habas secas 250g
• 2 dientes de ajo
• comino
• perejil
• 2 huevos duros
• 2 cebollas
• 1 límón
• aceite de oliva

Preparación:

Cocer los huevos (7 minutos) y pelarlos.
poner en remojo las habas durante cinco o seis horas.
dejar que hiervan lentamente durante unas dos horas y media.

Escurrir y mezclar en una ensaladera con el ajo aplastado, la sal, y el zumo de limón.

Dejar que reposen durante 15 min, y servirlas templadas, con rodajitas de cebolla, perejil picado, comino, pimienta, aceite y los huevos duros cortados en gajos.